Recette de Foie Gras
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Le vin parfait pour le foie gras ?

Le foie gras fait partie des mets prisés en période fête. Bien connu dans la cuisine française, le foie gras est consommé sous différentes formes.

Un produit de tradition de la cuisine française

Consommé de préférence en début de repas, le foie gras est très apprécié des Français qui en consomment des tonnes par année. Le foie gras d’oie, le foie gras de canard de Barbarie et le foie gras de canard mulard sont les plus consommés en France. Il faut dire que ce produit de tradition a un profil nutritionnel assez intéressant. Même si beaucoup de consommateurs craignent sa teneur en graisse, le foie gras n’est pas mauvais pour la santé. Riche en en acides gras mono insaturées, il fait baisser le cholestérol et rend moins sensible à l’oxydation. Sa consommation réduit le risque de maladies cardiovasculaires. L’autre avantage c’est que c’est un produit qui se consomme cru, mi-cuit ou cuit. Pour bien apprécier sa saveur, n’hésitez pas à l’associer avec le piment d’Espelette. Il existe une multitude de recettes simple que vous pouvez préparer à la maison. Il est aussi important de savoir quel vin boire avec ces plats.

Trouver le bon idéal à boire avec le foie gras

Le vin et le foie gras sont des produits très consommés en période de fête d’où l’importance de savoir les combinaisons à effectuer. Vous pouvez choisir votre vin en fonction de la recette choisie. La terrine de foie gras mi-cuit peut être accompagnée d’un vin avec une relative acidité qui pourra équilibrer le côté gras comme le vouvray moelleux. Quant au foie gras frais poêlé, il peut être dégusté avec un vin d’Alsace qui va équilibrer la dominante grasse. Si vous avez opté pour la recette du foie gras truffé, il faut choisir un vin assez riche pour tenir tête à la truffe. Trouver le bon vin qui va avec sa recette de foie gras est un bon moyen de sublimer le plaisir.

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